R : La soude joue un double rôle : nucléophile pour attaquer le carbonyle et base pour déprotoner l’intermédiaire.

La réaction se déroule en milieu aqueux ou hydroalcoolique avec de la soude (NaOH) concentrée.

Ajouter de l'eau distillée pour dissoudre le benzoate de potassium. Transvaser dans une ampoule à décanter.

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